​如何制作杏鲍菇烧鸡腿

如何制作杏鲍菇烧鸡腿

这是一道简单易学的杏鲍菇烧鸡腿的家常菜谱，口感鲜美，营养丰富。

杏鲍菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，鸡腿则富含蛋白质和矿物质，适合胃寒体弱、产后体虚、食欲不振、缺铁性贫血等人群食用。

材料：- 鸡腿 2个- 杏鲍菇 200克- 姜片 5片- 葱段 2根- 料酒 适量- 生抽 适量- 盐 适量- 糖 适量- 鸡精 适量- 清水 适量- 花生油 适量做法：1. 鸡腿去骨，切成块，杏鲍菇洗净，切成条状。

2. 在热锅中加入适量的花生油，放入鸡腿块，煎至两面金黄，取出备用。

3. 在同一个锅中加入姜片、葱段，煸炒出香味，放入杏鲍菇条，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水，煮开后放入煎好的鸡腿块，用中小火炖煮15分钟。

5. 最后开大火收汁，勾芡即可。

技巧与细节：1. 煎鸡腿块时，要注意火候，不要过火，否则肉质会变得干燥。

2. 炖煮时，火候要适中，不要过旺，否则容易糊底。

营养分析与热量：每100克杏鲍菇约含有0.1克脂肪、2.3克碳水化合物、1.5克蛋白质，每100克鸡肉约含有2.9克脂肪、0克碳水化合物、19.5克蛋白质。

此道菜品约热量为210千卡/100克。

适合人群：一般人群均可食用，尤其适宜胃寒体弱、产后体虚、食欲不振、缺铁性贫血等人群食用。

饮食忌讳：无特别禁忌。