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​鼠曲草的功效与作用 田坎上的清明菜——鼠曲草

2024-01-07 00:16 来源:网络 点击:

鼠曲草的功效与作用 田坎上的清明菜——鼠曲草

清明之前,各地的清明团子纷纷出炉,品种会随馅心的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样。但口感最好的是清明菜做的清明团子。

清明节前,摘回清明菜做团子,一是为了纪念老祖宗,二是寓意一家人和和美美、团团圆圆。

清明菜做的清明团子,软软的、糯糯的,吃在嘴里就能感觉清明草的清香和糯米柔软劲道的完美结合。一个个清明团子,诠释着人世间的亲情,传承着人们对逝去亲人的一种追忆与思念。

清明菜其实是一种野草,它学名叫鼠曲草,又叫佛耳草、黄花曲草、棉花菜,长在田野和坡地,长三四寸。摸起来软绵绵的,叶子上有一层白茅覆盖,茎节较短,小小的黄色花朵显得特别可爱。

鼠曲草的药用价值

鼠曲草是一种全草可以入药的草本植物,主要功效为化痰止咳、祛风除湿、解毒等。

鼠曲草性味甘,平。《本草拾遗》记载:味甘,平,无毒。入肺经。

1、止咳祛痰,可以和甘草一起泡水。

2、改善体质,治疗身体的寒热症。

3、具有调节作用。当腹泻患者服用后,具有止泻的功效。

4、有止痒的功能。将鼠曲草泡在水中,用药水洗瘙痒的部位,可以有效地止痒。

5、具有止痛功效。对外可以治疗溃疡或者创伤;对内具有降低血压的功效。

6、鼠曲草还具有清热去火的作用。

清明时节,民间用鼠曲草嫩苗,做成糕团,蒸熟食用。

鼠曲草的食用价值

鼠曲草中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,一般春季采食嫩叶。采集嫩叶用沸水焯熟并浸洗干净后,加入油盐调拌食用,也可以剁碎后与米或面拌在一起蒸食。

因为鼠曲草可以作为一种染色剂食用,制作出的青团会被鼠曲草自身的颜色染成青色,可增加食欲。

鼠曲草的食用方法

清明蒸糕

鼠曲草嫩苗,以水略煮,与米粉(或玉米粉)揉和均匀,做成糕团,蒸熟食用。

鼠曲草青团的做法

食材:

糯米粉200克,粘米粉100克,鼠曲草 250克,馅料 100克,清油适量。

做法:

鼠曲草洗净,开水略烫(千万别煮,煮了就烂了),用料理机打成泥糊。

挤出鼠曲草的汁水、与少量的鼠曲草干泥糊一起,和入面中(也可将鼠曲草切小切细至碎末后直接和面)。揉成光滑的面团,用布盖好醒发半个小时。

用醒发好的面团包馅料,包好后表面刷清油,大火上气以后蒸20分钟。蒸好的鼠曲草青团,凉一点再吃。

鼠曲草洗净 开水略烫

用料理机打成泥糊

鼠曲草泥糊和面

包馅料揉团 大火蒸20分钟即可