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​腌牛肉的方法及配料大全视频 腌牛肉的方法及配料大全窍门

2024-01-11 13:27 来源:网络 点击:

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先将牛肉洗净切成片状或者粒状,加入少许鸡精、适量的盐、淀粉、料酒,搅拌,然后加入黑胡椒粉继续搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制一个小时即可。腌牛肉的配料主要有鸡精、盐、淀粉、料酒、黑胡椒粉。

腌牛肉注意事项

牛肉洗干净,菜场买回来的牛肉灰尘多、细菌多,还有许多血水,所以要用活水多冲洗会,这样也能把牛肉的腥骚味洗掉点。

不要腌制时间过久,也不要放过多配料。牛肉腌制的目的是让牛肉更滑更松软,这样炒起来不会老。牛肉腌制过久,放太多配料,会让牛肉本身的味道受到影响,进而影响到整道菜的味道。

牛肉腌制淀粉要适量放,放多了吃起来会很粘。腌制的时候要多搅拌几下,搅拌均匀。