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​煮汤圆时,总是破皮露馅?凉水下锅还是开水下锅?教你煮汤圆的正确方法

2024-01-10 18:17 来源:网络 点击:

煮汤圆时,总是破皮露馅?凉水下锅还是开水下锅?教你煮汤圆的正确方法

导语:煮汤圆时,总是破皮露馅?究竟是凉水下锅还是开水下锅?教你最正确做法!

大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰,“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”

“正月十五闹元宵,家家户户真热闹”,马上就要到我国的传统节日~元宵节了,元宵节也被称为灯节、小正月、上元节……,是一年之中的第一个月圆之夜。元宵节的民俗活动有很多,到了这天,人们会纷纷走出家门参加各种庆祝活动,猜灯谜、赏花灯、放烟花、舞狮子,热闹又开心!

当然正月十五这天也少不了吃汤圆,汤圆最早被叫作“浮元子”,后被人们称为元宵,因其外形圆圆的,所以元宵节吃元宵有着“团团圆圆、阖家幸福”的美好寓意。元宵节时吃汤圆,煮汤圆也是有讲究的,汤圆要煮得好看好吃不破皮,寓意“圆圆满满”,如果煮得破皮又露馅,甚至煮成了一锅粥,不但不好吃,还会影响心情!那么煮汤圆时,为什么总是破皮露馅?凉水下锅还是开水下锅?教你最正确做法,一起来看看吧:

烧水:锅中加入足量的清水和一匙食盐,然后烧至锅中的水冒泡时下入汤圆。

很多朋友不知道煮汤圆时,到底是凉水时下锅还是开水下锅,首先说凉水下锅肯定是不对的,

因为凉水下锅,汤圆不但很容易粘锅,而且因为煮的时间长,所以也很容易煮破皮;而开水时下入汤圆,

因为温差太大,冰冷的汤圆遇到滚烫的开水,就会很容易开裂,也就会很容易露馅了,所以,我们要温水下锅。

另外,煮汤圆跟煮饺子一样,要“宽水”煮,也就是水量要足够多,水少了,汤圆不但会互相粘连,也容易沉到锅底导致粘锅破皮。

俗语说“要想甜加点盐”,煮汤圆时加一点盐既可以增加汤圆香甜的口感,而且还可以防止汤圆粘连。

煮汤圆:汤圆下入锅中后,要像煮饺子一样,先用铲子沿着锅底轻轻搅动几圈,防止汤圆粘到锅底,然后等水开后点入半碗凉水,继续盖好锅盖中火煮,煮汤圆时,不要水开着一直煮,要在每次水开时点入适量的凉水,这样使汤圆内外受热均匀,煮好的汤圆外皮筋道不易破,全程煮三个开,点入两次凉水,看到汤圆变得鼓鼓的,全都漂浮起来了,汤圆就熟了。

捞汤圆:汤圆煮熟后,取一个勺子,将汤圆慢慢捞入碗中,捞的时候顺势带上一些汤水,记住,不要像捞饺子一样用漏勺去捞汤圆,漏勺捞汤圆很容易弄破汤圆!

煮汤圆时,总是破皮露馅?凉水下锅还是开水下锅?记住,煮汤圆时要“温水下,文火煮”,捞汤圆时要“不用漏勺、用勺子”,这样汤圆就会煮得圆润完整,不破皮不露馅了。

今天的分享就到这里了。