​红烧牛肉的做法大全简单又好吃（红烧牛肉的做法大全简单又好吃，你知道是怎么

红烧牛肉的做法大全简单又好吃（红烧牛肉的做法大全简单又好吃，你知道是怎么做的？）

说到吃牛肉，就想起我的哥哥。他特别喜欢吃牛肉，不管是红烧，还是卤牛肉都喜欢吃。妈妈水牛肉热量高，比吃猪羊肉好，多吃身体好！妈妈对吃都比较讲究，妈妈会选高蛋白的食物，优质碳水化合物，高热量低脂肪的牛肉，妈妈说：”这样才不会长出一个一个小胖墩，而且也不会担心你们长不高，营养跟不上等“。

妈妈每天除了上班就是给我们兄妹做吃的，而且每样菜都做得好吃，我们同学到我们家来吃了饭，回家就嫌弃她妈妈做的饭，她说：”为啥同学妈妈做的饭好吃，你做的饭难吃，把她妈妈都气得直哭“。后来因为这事，她妈妈找到我说：”你带我去见你妈妈“。我们都是小孩嘛，我点了点头就把同学妈妈带到我家，给妈妈说明来意。那天同学 和她妈妈都在我们家吃饭，妈妈就做了一道红烧牛肉。

阿姨（同学妈妈）说：”这菜真的做得好吃，姐姐你要教教我，不然我的女儿都嫌弃我，做菜不好吃‘。妈妈微笑地说：“可以的呀，我做菜就是跟着老公的一个朋友（厨师）学的，想做那道菜，不知道怎么做，就问他，他会把做菜的过程写给我，我就照着做。这里正好有厨师写的红烧牛肉的秘方，我给你做来你家宝贝一定喜欢，这道菜我大儿子最喜欢”。

同学和阿姨吃了饭带上红烧牛肉的秘方高兴地离开，阿姨还留了妈妈的电话。妈妈说：“有需要就给我打电话，我不知道就去问问厨师，厨师很有热情”。阿姨也微笑地挥手再见！第二天就做了红烧牛肉，还请我去品尝！下面给大家分享红烧牛肉，粑烂入味，好吃一点不柴，而且做法简单！

红烧牛肉：

食材：黄牛肉一斤，竹笋半斤，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，生姜，大葱，香菜，菜油。

第一：要买肋骨那里的肉，叫肋脏肥瘦相间，比较好吃！把牛肉切成均匀的小坨。放到一个大盆中加入清水淹没牛肉，这时放一勺盐，用淡盐水浸泡半小时。这就是牛肉软烂入味的关键。

第二：牛肉泡后淘洗干净血水，把淘洗干净的牛肉放到锅里，加入清水淹没牛肉，这时加入葱姜料酒，大火烧开焯水。锅面出现血末，用勺子撇去干净，把牛肉捞起用热水冲洗干净。

第三：起锅烧油，油烧到7成热，放入郫县豆瓣炒香，放入姜蒜，干辣椒段，花椒一起炒，炒几秒钟加入牛肉一起炒。再加一勺生抽和白糖提鲜上色。

第四：锅里炒拌均匀后，加热水或者开水（记到这里不能加凉水），水必须淹没过牛肉，盖上锅盖大火煮开，中小火慢炖60分钟。

第五：炖肉的时候把竹笋清洗干净，切成菱形备用。待牛肉炖60分钟后，加入竹笋一起炖煮20分钟。

第六：时候到香喷喷牛肉已经耙了，尝一尝盐味，就可以出锅转盘，撒上备好的香菜就可以上桌了！